Alimenti ricchi di collagene

Uno degli elementi chiave che svolge un ruolo importante nel mantenere l’elasticità di pelle, capelli e unghie è il collagene. Vale quindi la pena di saperne di più sui prodotti che ne forniscono una fonte naturale. Se desiderate approfondire le vostre conoscenze in materia, vi invitiamo a leggere questo articolo, in cui scoprirete quali prodotti favoriscono la produzione naturale di collagene nell’organismo.

Quali sono gli alimenti ricchi di collagene?

Gli alimenti ricchi di collagene comprendono soprattutto prodotti animali[1], tra cui carne, pesce e gelatine, che sono fonti naturali di collagene. In aggiunta, il collagene si trova in:

• Brodi di ossa di manzo o di maiale
• Stinco di maiale, frattaglie e cervella
• Gelatine di verdure, di carne e di frutta
• Gelatina alimentare
• Pesce o pollo con pelle
• Cartilagine di squalo e zampe di pollo

È bene sapere che, sebbene i prodotti sopra citati forniscano una grande quantità di collagene, allo stesso tempo contengono una discreta quantità di grassi, quindi non dovrebbero essere la parte principale della nostra dieta, ma solo una parte. In questo caso, di più non è meglio. Per questo motivo, oltre ai prodotti ricchi di collagene, la nostra dieta dovrebbe includere ingredienti che favoriscano l’assorbimento di questa importante proteina.

In quali verdure e frutti si trova il collagene?

Le verdure e la frutta non sono di per sé una fonte di collagene, ma sono ingredienti ricchi che ne favoriscono la sintesi. In una dieta basata sull’apporto di quantità adeguate di collagene, non dovrebbero essere trascurati.

Quali sono le verdure e i frutti da includere in una dieta a base di collagene?

Frutti ricchi di collagene:

• Arance
• Limoni
• Fragole
• Avocado
• Ananas
• Kiwi

Verdure ricche di collagene:

• Peperoni rossi
• Carote
• Spinaci
• Aglio
• Broccoli
• Cavolo nero
• Ravanello

Le erbe sono ricche di collagene?

Come già sappiamo, la fonte di collagene è principalmente la carne, ma, come per la verdura e la frutta, le erbe sono una parte preziosa della dieta per favorirne l’assorbimento.

Quali erbe scegliere in una dieta ricca di collagene?

• rosa canina
• acerola
• ortica
• equiseto di campo
• aglio orsino
• piantaggine

Decotto di zampa di pollo per le articolazioni

Il decotto di zampa di gallina è un’ottima fonte di collagene, contenente soprattutto collagene di tipo II, che è il componente principale della cartilagine articolare. Il collagene di tipo II è responsabile della corretta elasticità e resistenza delle articolazioni, nonché della protezione da potenziali lesioni. La sua efficacia nel migliorare e mantenere la salute delle articolazioni, tra l’altro, è stata dimostrata da uno studio scientifico del 2009 [3]. Oltre al collagene, il decotto di zampe di pollo è ricco di fosforo, calcio, vitamina A, vitamina B9 e aminoacidi.

Come preparare il decotto di zampe di pollo?

1. Mettere le zampe di pollo in una pentola grande e versare l’acqua in modo che siano completamente coperte. Portare a ebollizione.
2. Quando l’acqua bolle, ridurre la fiamma e aggiungere le verdure tritate (carota, cipolla, sedano, aglio).
3. Aggiungere le spezie, cioè pepe, pimento, alloro e sale a piacere.
4. Cuocere a fuoco basso per circa 2-3 ore. Più lunga è la cottura, più intenso sarà il sapore del brodo.
5. Scolare il brodo, eliminare le verdure rimaste e le zampe di pollo. Si possono anche togliere solo le ossa e le cartilagini e usare il brodo per fare la gelatina di zampe di pollo.
6. Utilizzate il brodo come base per zuppe, salse o altri piatti che richiedono brodo. Se preferite la gelatina di zampe di pollo, versate il brodo in piccole ciotole, lasciatelo raffreddare e mettetelo in freezer.

Quali ingredienti favoriscono la sintesi del collagene?

Un aspetto importante della dieta del collagene è quello di fornire non solo fonti di collagene, ma anche ingredienti che favoriscano un adeguato assorbimento della proteina. Questi includono:

• Vitamina C – essenziale per la produzione di procollagene, precursore del collagene, che svolge un ruolo chiave nel mantenimento dell’elasticità della pelle. La vitamina C è anche un potente antiossidante che protegge la pelle dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Il suo ruolo nella produzione di collagene è dimostrato da studi scientifici [2].
• La vitamina A è responsabile della crescita di cellule cutanee sane e favorisce il processo di guarigione delle ferite. Inoltre, influisce sulla produzione di collagene, contribuendo a mantenere l’elasticità della pelle.
• Vitamina E – ha una funzione antiossidante e protegge le cellule della pelle dai danni dei radicali liberi. La vitamina E contribuisce a mantenere l’elasticità della pelle e a sostenere la capacità rigenerativa delle cellule.
• Rame – è un minerale essenziale per la corretta sintesi del collagene. Il rame è coinvolto nel processo di conversione del procollagene in collagene attivo. Mantenendo la corretta struttura delle fibre di collagene, il rame favorisce l’elasticità della pelle.

Quali sono gli altri metodi per integrare la carenza di collagene?

Una fonte naturale di collagene si trova nella carne, ma se per qualche motivo non riuscite a consumarla e vi chiedete come rimediare a una carenza di collagene, l’integrazione è una buona opzione. Per la sua massima biodisponibilità, consigliamo in particolare due forme di integratori di collagene:

• Collagene in forma bevibile: Il collagene da bere è un integratore alimentare disponibile in forma di shot. Questo tipo di collagene contiene per lo più collagene idrolizzato, cioè la proteina del collagene è stata scomposta in frammenti più piccoli che ne facilitano l’assorbimento da parte dell’organismo. Inoltre, è disponibile in una varietà di gusti che favoriscono il piacere dell’integrazione.
• Polvere di collagene: la polvere di collagene è una forma altrettanto popolare di integrazione di proteine di collagene. Come per il collagene da bere, si tratta per lo più di collagene idrolizzato. Questa forma di integrazione è facile e pratica da usare, perché può essere aggiunta sia alle bevande che ai pasti.

Sintesi

Conoscere quali prodotti possono essere una fonte naturale di collagene e quali componenti della dieta vale la pena includere per sostenerne la produzione ci mette sulla strada giusta per prenderci cura del nostro corpo dall’interno. Ci auguriamo che questo articolo vi abbia permesso di acquisire preziose conoscenze sui prodotti che vale la pena includere nel vostro menu dietetico a base di collagene. Prendiamoci cura di noi stessi dall’interno: i benefici in termini di aspetto sano e benessere fisico non passeranno di certo inosservati!