Jakie produkty są bogate w kolagen?

Do produktów bogatych w kolagen należą przede wszystkim produkty odzwierzęce[1], w tym mięso, ryby i galaretki na bazie żelatyny, będące naturalnymi źródłami kolagenu. Rozszerzając ten zakres, kolagen znajdziesz w:

Rosole na kościach wołowych lub wieprzowych
Golonce, podrobach i salcesonie
Galaretkach warzywnych, mięsnych i owocowych
Żelatynie spożywczej
Rybach lub kurczaku ze skórą
Chrząstkach rekina i kurzych łapkach

Warto wiedzieć, że choć wyżej wymienione produkty dostarczają dużą ilość kolagenu, jednocześnie zawierają sporą ilość tłuszczów, zatem nie powinny być główną częścią naszej diety, a stanowić jedynie jej część. W tym przypadku – im więcej – nie znaczy lepiej. Z tego powodu, oprócz produktów bogatych w kolagen, nasz jadłospis powinien obejmować składniki wspierające wchłanianie tego istotnego białka.

W jakich warzywach i owocach jest kolagen?

Warzywa i owoce same w sobie nie stanowią źródła kolagenu, lecz są bogate składniki, wspierające jego syntezę. W diecie opartej na dostarczeniu odpowiedniej ilości kolagenu, nie należy ich pominąć.

Które z warzyw i owoców należy uwzględnić w diecie kolagenowej?

Owoce:

Pomarańcze
Cytryny
Truskawki
Awokado
Ananas
Kiwi

Warzywa:

Papryka czerwona
Marchew
Szpinak
Czosnek
Brokuł
Jarmuż
Rzodkiewka

Czy kolagen jest w ziołach?

Jak już wiemy, źródłem kolagenu jest przede wszystkim mięso, jednak tak jak w przypadku warzyw i owoców, zioła stanowią wartościowy element diety, wspierający jego wchłanianie.

Po jakie zioła sięgać na diecie bogatej w kolagen?

dzika róża
acerola
pokrzywa
skrzyp polny
czosnek niedźwiedzi
babka lancetowata

Wywar z kurzych łapek na stawy

Wywar z kurzych łapek to doskonałe źródło kolagenu, zawierający przede wszystkim kolagen typu II, będący głównym składnikiem chrząstki stawowej. Kolagen typu II odpowiada za prawidłową elastyczność i sprężystość stawów, a także za ochronę przed potencjalnymi urazami. Jego skuteczność w poprawie i zachowaniu zdrowia stawów, udowodniło m.in badanie naukowe z 2009 roku [3]. Oprócz kolagenu, wywar z kurzych łapek bogaty jest w fosfor, wapń, witaminę A, witaminę B9 i aminokwasy.

Jak przygotować wywar z kurzych łapek?

Umieść kurze łapki w dużym garnku i zalej wodą, tak aby były dokładnie przykryte. Doprowadź do wrzenia.
Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i dodaj pokrojone warzywa (marchew, cebulę, seler, czosnek).
Dodaj przyprawy, czyli pieprz, ziele angielskie, liście laurowe oraz sól do smaku.
Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Im dłuższy czas gotowania, tym intensywniejszy smak wywaru.
Przesącz bulion, usuń resztki warzyw i kurzych łapek. Możesz także usunąć jedynie kości i chrząstki i użyć wywaru do przygotowania galaretki z kurzych łapek.
Wykorzystaj wywar jako bazę do zup, sosów lub innych potraw, które wymagają bulionu. Jeśli preferujesz galaretkę z kurzych łapek, przelej wywar do małych miseczek, poczekaj do ostudzenia i wstaw do zamrażalnika.

Jakie składniki wspierają syntezę kolagenu?

Istotną kwestią diety kolagenowej jest dostarczanie nie tylko źródeł kolagenu, ale także składników, wspierających odpowiednie wchłanianie białka. Są nimi:

Witamina C – niezbędna do produkcji prokolagenu, czyli prekursora kolagenu, pełniącego kluczową rolę w procesie utrzymania elastyczności skóry. Witamina C jest również silnym antyoksydantem, chroniącym skórę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Jej rolę w produkcji kolagenu udowadniają badania naukowe [2].
Witamina A – odpowiedzialna za zdrowy wzrost komórek skóry oraz wspomaga proces gojenia się ran. Ponadto, wpływa na produkcję kolagenu, co pomaga w utrzymaniu sprężystości skóry.
Witamina E – pełni funkcję antyoksydacyjną, chroniąc komórki skóry przed uszkodzeniem spowodowanym działaniem wolnych rodników. Witamina E pomaga utrzymać elastyczność skóry, a jednocześnie wspiera zdolność regeneracji komórek.
Miedź – jest minerałem niezbędnym do prawidłowej syntezy kolagenu. Miedź bierze udział w procesie, który przekształca prokolagen w aktywny kolagen. Poprzez utrzymanie prawidłowej struktury włókien kolagenowych, miedź wspomaga elastyczność skóry.

„Kolagen od The Collagen Company, o masie cząsteczkowej poniżej 2000 Daltonów oferuje wyjątkowe korzyści dla zdrowia i urody. Dzięki mniejszym cząsteczkom, taki kolagen jest znacznie lepiej przyswajalny przez organizm, co przekłada się na szybsze i bardziej widoczne efekty.”

Barbara Dudka-Żyrek
Lekarz medycyny estetycznej

Wybierz idealny dla Ciebie!

Jak są inne metody uzupełnienia niedoboru kolagenu?

Naturalne źródło kolagenu znajduje się w mięsie, jednak jeśli z jakiegoś powodu nie możesz go spożywać i zastanawiasz się jak uzupełnić niedobór kolagenu, dobrym rozwiązaniem będzie stosowanie suplementacji. Ze względu na największą przyswajalność, szczególnie polecamy dwie formy suplementu z kolagenem:

Kolagen w formie pitnej: Kolagen do picia to suplement diety dostępny w formie shotu. Ten rodzaj kolagenu najczęściej zawiera hydrolizowany kolagen, co oznacza, że białko kolagenowe zostało rozłożone na mniejsze fragmenty, co ułatwia jego wchłanianie przez organizm. Dodatkowo, dostępny jest w różnych wersjach smakowych, sprzyjając przyjemności z suplementacji.
Kolagen w proszku: Kolagen w proszku to równie popularna forma suplementacji białkiem kolagenowym. Tak jak w przypadku kolagenu do picia, najczęściej jest hydrolizowanym kolagenem. Ta forma suplementacji jest łatwa i praktyczna w stosowaniu, ze względu na fakt, że można go dodawać zarówno do napojów, jak i posiłków.

Podsumowanie

Zdobycie świadomości, które produkty mogą być naturalnym źródłem kolagenu, a także jakie składniki diety warto włączyć dla wsparcia jego produkcji, stawia nas na dobrej drodze do dbania o nasze ciało od wewnątrz. Mamy nadzieję, że artykuł pozwolił Ci zdobyć wartościową wiedzę na temat produktów, które warto uwzględnić w jadłospisie diety kolagenowej. Dbajmy o siebie od środka, a korzyści w postaci zdrowego wyglądu i komfortu fizycznego na pewno nie pozostaną niezauważone!

Bibliografia